ｐａｍ类化合物（即聚---等），为---广泛作用的高分子絮凝剂。而研究一种测定ｐａｍ及微量有毒成分ａｍ的快速、准确、简便的方法是一件非常有意义的研究工作。为此，该院研究成功了氧化一分光光度法。该法操作简便、迅速，烘焙添加剂小苏打，测定下限可达１ｐｐｍ。并对内蒙乌海市化工厂以天然碱为原料生产小苏打的过程中，加入ｐａｍ絮凝剂后对小苏打产品影响，进行了测定研究，证明小苏打中ａｍ含量低于２ｐｐｍ，母液循环使用，产品中ａｍ无累积性，符合有关食用标准，小苏打，说明采用絮凝澄清工艺生产小苏打是可行的。该研究结果促进了ｐａｍ絮凝澄清技术的推广，扩大了其应用范围，使之不仅可以在一般工业上应用，膨松剂 脱硫用小苏打，而且可以在制药、制糖、制酒、制碱等食用领域应用，由此将会产生---的经济效益。
消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
橡胶工业利用其与明矾、配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
印染工业用作染色印花的固色剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
性状： 白---末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于---，畜用矿物质预混合料小苏打，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。
做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，加入小苏打后可使肉类鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
去除冰箱的异味：用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中，就可消除冰箱中的异味。
加强洗碗精的除油腻功能 ：加入小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
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