苏打是soda的音译,化学式为na2co3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(na2co3·h2o)、七水碳酸钠(na2co3·7h2o)和十水碳酸钠(na2co3·10h2o)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
无水碳酸钠是白---末或细粒,食品级小苏打厂家,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体,食品级小苏打多少钱一吨,室温下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,小苏打,加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定,受热不易分解。遇酸能放出---:
na2co3+2hcl====2nacl+h2o+co2↑
碳酸钠溶液还能吸收---而成碳---钠:
na2co3+h2o+co2====2nahco3









小苏打也叫碳---钠,是强碱弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈弱碱性。
小苏打片的作用很多,功效也不一样。常见的在---治中能中和胃酸,胃酸过多会产生---和十二指肠---等---,能中和胃酸;还可以治,主要是抑制尿酸合成,增加尿酸排泄。
小苏打还有一个比较特殊的作用,就是皮肤科可以用来治气,把小苏打溶到水里面,然后在喷壶中每次把小苏打液碰到气的部位,反应一会儿再用温水洗干净,可以治脚。在现实生活中小苏打可以清洗一些家具或者是茶垢。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、---和水,---和水蒸气溢出,可致食品蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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